食材清单

金针菇250g小葱1根
玉米油1勺香油1勺
大蒜2瓣2g
10g2g
生抽5g芥末油几滴

烹饪步骤

步骤1

小葱洗净后切成丝,大蒜去皮切成蒜末。

步骤2

金针菇洗净,去掉根部。糖,醋,盐,生抽,芥末油倒入一个碗里搅匀成料汁。

步骤3

准备个煮锅,倒入清水,大火烧开后放入金针菇,焯30秒,变软后捞出控水。想快速冷却的可以焯熟后放入凉开水里降温,再控水。

步骤4

另起锅,玉米油和香油倒入锅里烧热。葱丝和蒜末放入一个小碗里,浇上热油。

步骤5

在拌菜盆里放入放凉的金针菇,料汁和葱蒜油,用筷子翻拌均匀,可以点缀些红辣椒丝。

小贴士

金针菇有韧性,嚼不断的容易塞牙,焯水放凉后可以切小段。金针菇要放凉了再拌,吃起来更清爽口感好。吃不了芥末的可以不放哦~